Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà

Tìm hiểu cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản mềm mịn, thơm ngon, không nứt. Hướng dẫn chi tiết từ A-Z cho người mới bắt đầu.

1,Giới thiệu

Bạn yêu thích bánh bông lan nhưng lại không có lò nướng? Đừng để điều đó cản bước bạn vào bếp! Chỉ với một chiếc nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể làm ra chiếc bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn, không thua gì bánh tiệm.

2,Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho phần bánh:
– 4 quả trứng gà

– 80g bột mì đa dụng

– 60g đường cát trắng

– 40ml sữa tươi không đường

– 40ml dầu ăn

– 1/2 thìa cà phê vani

– 1 chút muối

Dụng cụ:
– Nồi cơm điện (tốt nhất là loại có chống dính)

– Máy đánh trứng (hoặc phới lồng nếu không có)

– Rây bột, âu trộn, thìa gỗ

3,Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 1: Tách trứng và đánh bông lòng trắng
– Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.

– Cho lòng trắng vào âu, thêm một chút muối và đánh ở tốc độ thấp cho nổi bọt.

– Cho đường vào từ từ, đánh đến khi lòng trắng bông cứng (kéo lên tạo chóp nhọn không rơi).

Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ và bột
– Đánh tan lòng đỏ trứng, sau đó cho sữa, dầu ăn và vani vào trộn đều.

– Rây bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy nhẹ nhàng cho mịn.

Bước 3: Kết hợp hỗn hợp
– Chia lòng trắng đã đánh bông thành 2–3 phần, fold vào hỗn hợp lòng đỏ nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí.

– Trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.

Bước 4: Chuẩn bị nồi và nướng bánh
– Quét một lớp dầu mỏng vào lòng nồi cơm điện hoặc lót giấy nến chống dính.

– Đổ hỗn hợp bột vào, gõ nhẹ để bột dàn đều và bọt khí vỡ ra.

– Bấm nút “Cook” (Nấu). Khi nồi chuyển sang nút “Warm” (Hâm nóng), đợi 5 phút rồi bấm lại “Cook”.

– Lặp lại khoảng 2–3 lần (tổng thời gian khoảng 45–60 phút, tùy nồi).

– Kiểm tra bánh bằng tăm: Xiên vào giữa bánh, rút tăm ra thấy khô là bánh đã chín.

4,Lưu ý khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

– Không mở nắp giữa chừng khi bánh đang “nướng” để tránh xẹp bánh.

– Nếu nồi chuyển sang “Warm” quá nhanh, bạn có thể đợi 5 phút rồi bấm lại “Cook”.

– Dùng khăn phủ lên nắp nồi để tránh đọng nước nhỏ xuống mặt bánh.

5,Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện có ngon không?

Câu trả lời là: CÓ. Bánh vẫn nở đều, mềm mịn, thơm trứng sữa và không bị khô nếu bạn làm đúng công thức. Tuy không vàng giòn mặt như lò nướng, nhưng bạn có thể lật mặt bánh và nướng thêm 5 phút cho đẹp mắt.

6,Cách biến tấu bánh bông lan với nồi cơm điện

– Bánh bông lan trà xanh: Thêm 1 thìa cà phê bột matcha vào bột mì
– Bánh bông lan socola: Thêm 1 thìa bột cacao, bớt lại 10g bột mì
– Bánh bông lan cuộn kem: Sau khi chín, cắt lát, phết kem và cuộn
– Bánh bông lan sữa chua: Thay sữa tươi bằng sữa chua không đường
– Bánh bông lan phô mai: Trộn phô mai tươi vào phần lòng đỏ trước khi nướng

7,Câu hỏi thường gặp

Có thể dùng nồi cơm điện loại cơ không?
→ Có, nhưng cần kiên nhẫn và lặp lại nút “Cook” nhiều lần hơn.

Bánh bị lõm mặt hoặc xẹp giữa?
→ Do đánh trứng chưa đủ bông hoặc mở nắp quá sớm.

Không có máy đánh trứng thì sao?
→ Bạn vẫn có thể dùng phới lồng nhưng sẽ tốn sức và khó đạt độ bông cần thiết.

8,Cách bảo quản bánh khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

– Để bánh trong hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2–3 ngày.

– Nếu có nhân kem, nên ăn trong vòng 24–48 giờ để giữ được độ ngon.

9,Những lưu ý khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện tại nhà

1. Chọn đúng loại nồi cơm điện

Nên chọn nồi cơm điện có chức năng nướng hoặc giữ nhiệt tốt, nắp nồi dày và kín để giữ nhiệt đều.

Nếu nồi có lòng chống dính, bánh sẽ dễ lấy ra và không bị cháy đáy.

2. Chuẩn bị nguyên liệu đúng tỷ lệ

Trứng gà: Chọn trứng tươi, để ở nhiệt độ phòng để dễ đánh bông.

Bột mì số 8 hoặc bột làm bánh chuyên dụng: Giúp bánh mềm mịn.

Đường, sữa tươi, dầu ăn hoặc bơ: Tạo độ ẩm và hương vị cho bánh.

Tỷ lệ nguyên liệu cần đúng chuẩn để bánh không bị khô, nứt hoặc xẹp sau khi chín.

3. Đánh trứng đúng cách

Nếu đánh bằng tay: cần đánh kỹ theo chiều kim đồng hồ đến khi trứng bông và mịn.

Nếu đánh bằng máy: chia đường thành 2–3 phần, thêm từ từ trong lúc đánh để trứng dễ bông.

Đánh trứng đạt trạng thái bông cứng, nhấc phới lên tạo chóp là tốt nhất.

4. Trộn bột nhẹ tay, tránh làm vỡ bọt khí

Dùng kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên, theo hình chữ J) để giữ độ bông của trứng.

Trộn bột càng nhẹ và nhanh càng tốt, tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị đặc, không nở.

5. Làm nóng nồi trước khi nướng

Bật chế độ “Cook” trong khoảng 5–10 phút trước khi cho bánh vào để tạo môi trường nhiệt ổn định.

Có thể lót giấy nến dưới đáy nồi để dễ lấy bánh và hạn chế cháy.

6. Thời gian và cách nướng

Sau khi cho hỗn hợp bột vào, nhấn nút “Cook” lần đầu. Khi nồi chuyển sang “Warm”, chờ 2–3 phút rồi nhấn lại “Cook”.

Có thể phải nhấn lại nút “Cook” 2–3 lần tùy loại nồi để bánh chín đều.

Không mở nắp giữa chừng, tránh làm bánh bị xẹp.

7. Kiểm tra độ chín

Dùng que tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm khô, không dính bột là bánh đã chín.

Nếu còn ướt, tiếp tục nướng thêm 5–10 phút.

8. Làm nguội bánh đúng cách

Lấy bánh ra khỏi nồi, đặt lên rack hoặc khay có khe thoáng cho bánh nguội đều.

Tránh để bánh trong nồi quá lâu sau khi chín vì hơi nước sẽ làm bánh bị ướt đáy.

10,Kết luận

Không cần lò nướng, chỉ với một chiếc nồi cơm điện và vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra chiếc bánh bông lan trà xanh thơm ngon, mềm mịn, chuẩn vị Nhật Bản. Đây là món bánh tuyệt vời để nhâm nhi buổi sáng, thưởng trà chiều hoặc làm quà tặng tinh tế cho người thân.